Roscón de Reyes 2014 y 2015 (paso a paso)

Siento subir la receta tan tarde, pero en estos momentos... Con esta receta participo en el Gran Reto Dulce de enero. Es el roscón que hago todos los años, de Evanescencia, y esta vez quería compartirlo con las fotos del paso a paso, así como el resultado del que hice en 2014 y el que he hecho en 2015.

El roscón de Reyes casero es impresionante, le da cien mil vueltas a los que venden y es muchísimo más económico. Da algo de trabajo, pero merece la pena hacerlo. Hay que tener en cuenta que es una masa que tiene que levar varias veces, por lo que hay que planificarlo con tiempo. Yo lo suelo hacer en 4 días y empiezo siempre el día 3 de enero para terminar de hornearlo el 5 por la tarde y rellenarlo el 6 por la mañana. Se puede acelerar el proceso, dejando levar la masa en el horno como hace Orielo's Kitchen, pero hay que controlar muy bien la temperatura y acordarse de apagar el horno al meter la masa. Yo no lo he probado, siempre dejo la masa levar en una habitación vacía, que suele estar alrededor de los 12 ó 14ºC.

DÍA 1:

PIE DE MASA O MASA MADRE:

INGREDIENTES:

50 mililitros de leche entera templada (de 32 a 38ºC o entre 90 y 100 Fahrenheit)

90 gramos de harina de fuerza

10 gramos de levadura prensada fresca o 2 sobres de levadura de panadería seca, NUNCA levadura tipo Royal

ELABORACIÓN:

Diluye la levadura en la leche templada, con cuidado de que no esté demasiado caliente, ya que la levadura se morirá y quedará duro. 

Pon la harina en un bol. Haz un volcán en el centro, añade la leche con la levadura y mezcla con una cuchara. Llegará un momento en que tendrás que seguir amasando a mano. Haz una bola y marca una cruz en la parte de arriba con la ayuda de un cuchillo.

Llena un bol grande con agua tibia (más o menos, a la misma temperatura que la leche, no tiene que estar demasiado caliente), de forma que cubra la bola. Sumerge la bola de masa madre. 

Al principio, se hundirá hasta el fondo y empezará a soltar burbujitas. En unos 10 minutos, más o menos, comenzará a subir a la superficie. 

Cuando esté flotando, sácalo y resérvalo en un bol.

MASA:

INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN:

625 gramos de harina de fuerza (puede que necesite un poco más)
10 gramos de sal (parece mucha, pero al final no se nota)
250 mililitros de leche entera a temperatura ambiente

20 gramos de agua de azahar

Media copita pequeña de ron (50 mililitros)

100 gramos de azúcar glass

2 huevos y una yema a temperatura ambiente

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (si se nos ha olvidado sacarla con tiempo, podemos atemperarla en el micro, pero hay que tener mucho cuidado, que se derrite enseguida)

Raspadura de un limón y una naranja

1 cucharadita pequeña de miel

Pon la harina en forma de volcán en un bol grande. 

Añade la sal, la leche, el azúcar glass y las ralladuras de naranja y limón. Mezcla.

Añade la mantequilla, los huevos, la masa madre. Mezcla.

Añade el agua de azahar, el ron y la miel. Mezcla.

Amasa bien con las manos durante unos diez minutos. Si ves que la masa queda demasiado líquida, añade más harina si te la pide la masa. Tiene que quedar una textura algo pegajosa.

Pasa la masa a otro bol que esté enharinado y cúbrelo con papel film para que la masa no se pegue ni se salga del bol. Deja la masa levar durante toda la noche (fuera o dentro de la nevera). Cuánto más frío esté, más le costará a la masa crecer y más esponjoso quedará después el roscón.

DÍA 2:

Al día siguiente, la masa estará a rebosar. 

Saca la masa, que tendrá que tener hilos elásticos parecidos a los del queso fundido (si te untas las manos con aceite, te resultará más sencillo manejarla). Golpea la masa bien fuerte contra la superficie de trabajo enharinada para sacarle el aire y vuelve a amasar un poco. Si se pega mucho, añade un poco más de harina, pero con cuidado para que no quede duro. 

Haz una bola con la masa con un agujero en el centro. 

Ve agrandando el agujero hasta que tenga las dimensiones deseadas. 

Es mejor que quede finito, ya que tiene que volver a duplicar su tamaño. Crea un aro lo más grande posible y colócalo sobre una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Coloca un aro de repostería de 8 centímetros de diámetro o dos vasos en el centro para que, cuando crezca, no se cierre el agujero. 

Cúbrelo con film transparente o con bolsas de plástico para que no se reseque mientras leva. No lo pongas demasiado tirante, o el film contendrá la masa y, en lugar de crecer hacia arriba, ocupará más bandeja y se hará cuadrado).

DÍA 3:

PARA DECORAR:

INGREDIENTES:

Huevo batido

Fruta escarchada

Azúcar blanquilla humedecida con un poco de agua

Almendras laminadas

ELABORACIÓN:

Una vez duplicado su tamaño (yo lo dejo un día) píntalo con huevo batido o con yema, para que quede más dorado. Tuesta las almendras en una sartén antiadherente, sin aceite. Reserva.

Decora con la fruta escarchada.

Para hacer el azúcar humedecido, pon el azúcar en un bol y añade unas gotitas de agua. Mézclalo con los dedos y cubre el roscón con el azúcar.

Decora el roscón con las almendras tostadas. Déjalo levar un rato más (yo lo dejo fermentar mientras llevo a los niños a la cabalgata).

Precalienta el horno a 180ºC cuando YA haya doblado su volumen e introdúcelo en el horno durante unos 20 minutos, con calor arriba y abajo.

Deja enfriar toda la noche tapado con un paño limpio. 

DÍA 4:

Córtalo por en centro, horizontalmente, con un cuchillo grande de sierra, de los que se usan para cortar el pan. Ayúdate con un mantel de plástico para retirar la parte de arriba, para que no se rompa.

PARA RELLENAR (opcional):

Puedes rellenarlo con trufa, con cabello de ángel, con crema pastelera, con nata montada... En 2015 lo rellené con cabello de ánge, trufa y nata montada. 

INGREDIENTES:

500 mililitros de nata para montar (las mejores son las que tienen un mínimo de 35% de materia grasa)

Cacao en polvo puro sin azúcar de Valor

Azúcar glass (depende de nuestro gusto, yo le suelo poner unas 6-8 cucharadas para medio litro)

Cabello de ángel (lo venden ya hecho, en conserva, para hacerlo casero es necesaria una variedad de calabaza que no siempre es fácil de encontrar)

ELABORACIÓN:

NATA:

Para montar la nata, es necesario que la nata esté muy fría, pero no congelada. La puedes tener en la nevera desde el día anterior, con eso es suficiente. También es recomendable tener el bol (si es de metal, mejor) y las varillas unos 15 minutos en el congelador justo antes de montar la nata. Vierte la nata en el bol y añade el azúcar glass. Monta las claras hasta que estén bien firmes. Una vez montada, puedes añadir una cucharadita de gelatina neutra en polvo diluida en un poco de agua fría, para que tenga más consistencia. 

TRUFA:

Añade una o dos cucharadas de cacao puro en polvo a la nata y mezcla con movimientos envolventes.

Ahora, sólo queda rellenar. Cubre la parte de abajo del roscón con el relleno que hayas elegido, con una cuchara o con una manga pastelera.

Es el momento de esconder la figurita y el haba (yo los envuelvo en film transparente). Si no tienes figurita, puedes poner un bombón o una chocolatina.

Coloca la parte de arriba con cuidado, deja reposar un rato en la nevera para que se mezclen los aromas y sirve.

Aquí tenéis las fotos del Roscón de 2014, me quedó muy redondito. Más abajo, os pongo también las fotos del de 2015. Espero que os guste.

Roscón de Reyes de 2014

Roscón de Reyes de 2015

Turrón de chocolate crujiente y naranja confitada

Este mes, teníamos para el reto dulce alguna receta de turrón. Yo elegí una receta de chocolate crujiente porque es muy fácil y rápido de hacer y porque es de los que más gustan en casa. La receta la vi en el canal de Youtube de Azúcar con Amor. Os recomiendo este canal, hay muchos vídeos de repostería creativa. Yo hice un par de cambios. Por un lado, introduje un poco de naranja confitada que me quedaba del Panettone. Podéis ver la receta aquí. Por otro lado, como no nos gusta a ninguno el arroz inflado chocolateado, usé unas barritas de cereales que desmenucé con las manos. La textura es muy agradable, aunque le faltaba un poquito de crujiente, pero el chocolate queda muy suave y de sabor, con el toque de naranja, está buenísimo. Ya quisieran los turronesa industriales... :D

Bueno, sólo me queda desearos un muy feliz Fin de Año y un 2015 todavía mejor. Muchos besossssss!!!!

INGREDIENTES:

100 gramos de chocolate negro (yo usé chocolate de cobertura)
150 gramos de chocolate con leche
50 gramos de aceite de girasol

70 gramos de arroz inflado chocolateado (yo usé 3 barritas de cereales con perlitas, aunque creo que la próxima vez pondré una o dos más)
20 gramos de naranja confitada

ELABORACIÓN:

Trocea todo el chocolate y ponlo en un recipiente resistente al calor, Ponlo a derretir sobre un cazo al baño María. Cuando empiece a fundir, añade el aceite de girasol. Remueve de vez en cuando con cuidado con una varilla, sin batir, hasta que esté fundido. Mientras, desmenuza las barritas con las manos y trocea la naranja confitada en trocitos muy pequeños. Retira el chocolate del fuego cuando esté completamente fundido, añade los cereales y la naranja y mezcla.

Forra un molde con film transparente. Yo usé como molde un brick de leche cortado a lo largo. Rellena el molde, termina de tapar con el film y deja enfriar a temperatura ambiente. Coloca encima algo de peso encima y deja enfriar completamente en la nevera. Yo lo tuve toda la noche.

Panettone con naranja confitada y perlitas de chocolate

Como viene siendo costumbre, subo la receta para el reto del mes el último día. Me hubiese gustado subir la receta antes, pero entre que soy una tardona y que metí la pata con el último levado y se me bajaron... El caso es que ya tenía la masa en los moldes preparada para terminarla y sólo había que dejarla 3 ó 4 horas a unos 24ºC. Como ya había hecho en los pasos anteriores, metí los moldes en el horno con la luz encendida y supuestamente apagado y me marché. Al volver, abrí el horno a ver qué tal iban y noté un ligero calor... Y entonces me di cuenta de que algo no iba bien. Me había dejado el horno encendido, por suerte a temperatura muy baja, unos 40 ó 50ºC, pero los suficiente para cargarme el levado. Aún así, los horneé. Subieron un poquito más, pero la masa estaba muy compacta. Esa misma noche, empecé de nuevo con la primera masa y tuve mucho cuidado con el horno... ;)

  

Tres días después, el panettone estaba listo y, aunque es una receta elaborada, os la recomiendo. Como suelo hacer, busqué una receta del país de origen y me las apañé con mis limitados conocimientos de italiano, que estudié durante un año en la Facultad y la traducción de Google (cuidadín con estos traductores, que tienen un peligro...) Encontré un vídeo muy ilustrativo y el enlace a la página The Italian Taste, donde está explicada toda la receta. Sólo cambié las frutas confitadas por naranja y chocolate, con cuidado de mantener las proporciones.

La naranja confitada la podéis comprar, pero si podéis, es mejor que la pongáis casera. Está riquísima y podéis aprovechar las cáscaras de los zumos que siempre se van a la basura. Yo la encontré en el blog Un pellizco de canela. Como también es entretenidillo, la próxima vez intentaré hacer más cantidad, porque con 3 naranjas me da más o menos para un solo panettone.

Para hacer un panettone no hace falta moldes especiales. Si tenéis un molde redondo de unos 16 ó 18 centímetros y papel de hornear, sólo tenéis que forrar el molde usando margarina o mantequilla blandita y pegando el papel. La única precaución que hay que tener es que el papel sobresalga bastante por encima del molde (yo le pongo tiras de papel de unos 10 centímetros). Esto se hace porque con el último levado, corremos el riesgo de que la masa se desborde y el papel la contiene. También podéis usar unos moldes redondos de cartón, de unos 6 centímetros de altura que venden en las tiendas de chinos, pero también hay que forrarlos de la misma forma. Así os saldrán panettones pequeñitos que podéis regalar a familiares y amigos y quedan muy bien presentados.



Bueno, ya no os cuento más, sólo que le da mil vueltas a los que venden en las tiendas. Es esponjoso, blandito y jugoso por el centro, con un sabor a naranja y chocolate...


PARA LA NARANJA CONFITADA:

INGREDIENTES:

3 naranjas
Azúcar (el mismo peso que las cáscaras después de blanquearlas)
Azúcar para decorar las tiras (este paso me lo salté)


ELABORACIÓN:

Corta los dos extremos de la naranja. Haz 4 cortes superciciales de extremo a extremo y quita los 4 segmentos de cáscara con cuidado. Elimina la parte blanca con un cuchillo pequeño bien afilado. En la receta original no se elimina, pero yo preferí hacerlo.

Pon las pieles en una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, cuenta 5 minutos. Escurre las pieles con un colador y enfríalas bajo el chorro de agua fría. Vuelve a poner agua en la cazuela y repite la operación 4 veces.

Pesa las cáscaras de naranja ya escurridas. Córtalas en tiras largas de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Ten mucho cuidado porque se parten con facilidad.

En otro cazo, pon el azúcar (la misma cantidad en peso que de naranjas) y la mitad del peso de agua. Ponlo a hervir a fuego medio, removiendo para que se disuelva bien el azúcar. Cuando ya no veas granitos de azúcar en la cuchara, añade las tiras de cáscara, baja el fuego al mínimo y remueve. Ten cuidado con las salpicaduras, remueve siempre con cuidado. En la receta original, tienen que pasarse dos horas cociendo, en mi caso fueron sólo unos minutos, probablemente porque le quité la parte blanca y porque hice menos cantidad. Cuando apenas quede almíbar en el fondo del cazo, retira y coloca las tiras, separadas entre sí, sobre una hoja de papel de horno. Deja enfriar.

PARA EL PANETTONE:

INGREDIENTES:

750 gramos de harina de fuerza
25 gramos de levadura fresca de panadería
200 gramos de mantequilla (más unos 20 para untar los moldes)
4 huevos enteros
2 yemas
200 gramos de azúcar
80 gramos de frutas confitadas (yo le puse 60 gramos de naranja confitada)
100 gramos de pasas (yo le puse 40 de pasas sultanas y 80 de perlitas de chocolate la primera vez y de chocolate negro troceado la segunda)
2 pizcas de sal
350 mililitros de agua

ELABORACIÓN:

La receta se puede hacer en dos días, empezando por la noche y terminando la noche siguiente, pero yo lo hice en tres días porque no siempre me puedo poner a hacer la receta cuando quiero.

Pon 100 gramos de harina de fuerza tamizada en un bol mediano. Disuelve la levadura en 150 mililitros de agua tibia (alrededor de los 20º C, en mi caso, estaba así al salir del grifo). Mezcla bien con la mano bien limpia los ingredientes. Disuelve bien los grumos hasta que la masa esté suave.

Moja un paño de algodón con agua caliente, escúrrelo y tapa el bol. Ahora, la masa tiene que levar en un lugar protegido de las corrientes, a ser posible a unos 24 ó 25ºC. No es necesario encender la calefacción. Basta con encender el horno a temperatura muy baja, de 30 a 50ºC, apagarlo y meter el bol en el horno con la luz encendida. Es muy importante que sólo se quede encendida la luz, ella sola mantendrá la temperatura.

A la mañana siguiente, habrá doblado el volumen. Ahora hay que añadir de 120 a 150 gramos más de harina de fuerza tamizada. Depende de las condiciones ambientales, por lo que conviene empezar con 120 gramos y añadir más si la masa sigue pegajosa. Yo necesité 150 gramos. Amasa bien durante unos minutos sobre la superficie de trabajo. Pon la bola, enharinada, en un bol más grande. Vuelve a mojar un paño de algodón con agua caliente, escúrrelo, tapa el bol y vuelve a poner en el horno con la luz encendida.

El levado tarda varias horas, según la receta original, hasta 6 horas. Yo lo tuve un poco más de un día entero. Mientras termina de levar, puedes ir adelantando el resto de la receta.

Una hora antes de seguir con la receta, derrite 200 gramos de mantequilla sin sal. Yo lo hice en el microondas, durante un minuto a máxima potencia. Deja templar la mantequilla. Mientras, pon los 200 gramos de azúcar con 200 mililitros de agua en un cazo a fuego medio. Ponlo a calentar hasta que el azúcar esté bien disuelto y, al removerlo con una cuchara, no veas ningún granito. Pon entonces este cazo en otro más grande al baño María, a fuego medio durante 45 minutos, vigilando que el cazo grande no se quede sin agua. El resultado será un almíbar claro que habrá reducido un poco. Déjalo enfriar.

Mientras, remoja las pasas en agua tibia (de 20 a 30 minutos). Yo la calenté unos segundos en el microondas. Corta las tiras de naranja confitada en daditos de más o menos un centímetro o más pequeños, si lo prefieres. Trocea el chocolate negro, si le vas a poner del de pastilla.

Prepara un volcán bastante amplio con 400 gramos de harina de fuerza tamizada y espolvorea por encima las dos pizcas de sal.

Escurre y seca muy bien las pasas con papel de cocina absorbente. Enharina las pasas, el chocolate y la naranja confitada y colócalos alrededor del volcán.

Incorpora los huevos enteros y las dos claras en el almíbar ya frío, uno a uno, mezclando bien con una varilla. Reserva.

Prepara los moldes. Yo usé uno desmontable de 18 centímetros de diámetro y dos pequeños de cartón, los que veis en la foto. Corta un círculo de papel de hornear que sea un poco más grande que la base (utiliza la base como molde) y una tira de 10 centímetros de ancho. Yo tuve que cortar dos tiras, pues el papel que uso viene ya cortado en hojas y quedaba demasiado corto. Unta los moldes con mantequilla bien blandita (necesitarás unos 20 gramos) y pega en el interior las piezas de papel que acabas de recortar. Es importante que el papel sobresalga bastante por encima para que contenga la masa durante el levado.

Ya es el momento de amasar. Prepara otros 100 gramos de harina adicional, que seguramente necesitarás, también tamizada. Prepara también una espátula para ayudarte a mezclar los ingredientes al final. Pon la masa que estaba levando en el horno en el centro del volcán. Ve añadiendo la mantequilla, que debería estar aproximadamente a 20ºC (la mía estaba a 30 y salió bien). Amasa con cuidado hasta que la mantequilla esté bien incorporada. Mientras incorporas la mantequilla, tendrás que ir incorporando un poco de la harina del volcán. Ten cuidado de que no se abra el volcán por ningún lado, o será muy difícil contener la masa.

Ahora hay que ir incorporando el jarabe que tenemos mezclado con los huevos. También tendrás que ir incorporando la harina y casi al final la naranja, las pasas y el chocolate. Seguramente, necesitarás añadir también los últimos 100 gramos de harina. Yo le tuve que poner un poquito más. La masa debe de ser suave, se tiene que pegar un poco en la superficie de trabajo, pero debe de tener suficiente consistencia. En el enlace del vídeo lo podéis ver muy bien. Se tiene que poder despegar de la mesa con facilidad con una espátula. Amasa bien durante unos minutos para que se mezclen bien los trocitos. Reparte bien la masa en los moldes que has preparado, llenando sólo 2/3 partes del molde. Pon los moldes dentro del horno, todavía apagado y con la luz encendida.

Ahora sólo hay que esperar a que leven por última vez. Tardarán unas 3 ó 4 horas, aunque si puedes, déjalos 6. Sácalos del horno con cuidado, prepara la bandeja en la parte más baja y precaliéntalo a 180ºC. Pon un recipiente apto para hornos lleno de agua en la parte de atrás y pon los panettones (yo los hice por separado, ya que los tamaños eran muy distintos). Hornea unos 25 minutos, baja la temperatura del horno a 160ºC y tapa el panettone con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Es importante no abrir el horno antes de los 25 minutos. Yo lo hice a los 20 minutos con el grande y se bajó un poquito por el centro. A los 35 minutos, pincha el panettone con una brocheta de madera. Si sale limpia, está listo, sólo hay que dejarlo enfriar unos minutos dentro del horno con la puerta abierta. Si no, esperar cinco minutos más o hasta que la brocheta salga seca. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Tarta de fondant de microdrifters de Rayo McQueen

Este año, mi hijo Víctor me pidió una tarta de fondant con muñequitos de microdrifters de Rayo McQueen. Se trata de una especie de micromachines de la película de Cars, son pequeñitos y más redondeados que los . Yo los tuve que hacer más grandes, del tamaño de los normales, pero los hice más redonditos. Como sabía que pintar los ojos y los dorsales no iba a ser tarea fácil, descargué un montón de imágenes y en una tienda especializada me las imprimieron en papel de azúcar. Después, las recorté y las pegué con pegamento comestible.

La receta de la tarta fue la misma que utilicé el año pasado para hacer la tarta de fondant de Phineas y Ferb y la tarta de cumpleaños fácil.

Cupcakes con buttercream de vainilla

Para hacer estos cupcakes no hace falta complicarse demasiado. Los hice usando algunas de las magdalenas Carmencita. Les añadí un poco de jarabe que hice con un poco de azúcar, agua y colorante alimentario y las cubrí con el buttercream de vainilla que usé para hacer mis primeros cupcakes. La decoración la hice con mis hijos y, después, les llevaron unos pocos a sus "profes". El niño puso tres Lacasitos y tres perlitas en cada cupcake y la niña puso un montón de perlitas y algún que otro Lacasito.

Para poderlos transportar, hice unas cajas de cartulina con ventanita y todo para que quedasen más presentables. También les puse unas florecitas hechas con goma-eva. La ventanita la hice con un poco de papel de celofán decorado que me dio hace tiempo mi "compi" Rosa y quedó muy bien. Sólo hacen falta cartulinas, goma-eva, papel de celofán y cinta adhesiva de doble cara. Para cortar los materiales, usé tijeras, un cutter y una regla de metal. Es una forma sencilla y económica de presentar los cupcakes y puedes personalizar la caja como más te guste.

Madeleines traditionelles au citron

Hola a todos!!! Llevo dos meses sin publicar ninguna receta. El motivo es que el día dos de septiembre di a luz a mi tercer hijo, Marco. Aquí os pongo una foto recién nacido, en el hospital. Como os imaginaréis, ando bastante liadilla. Aún así, he conseguido sacar un par de ratitos para poder participar en el Reto Dulce de octubre, madeleines. El de septiembre me lo tuve que saltar muy a mi pesar, pues la propuesta era hacer donuts y llevo tiempo deseando hacerlos. 

Veréis en las fotos que las madeleines me quedaron muy redonditas. Pues el caso es que busqué en varios sitios el molde típico para hacer madeleines, pero lo más parecido que encontré fueron unos moldes de metal con forma de concha, pero se parecían lo suficiente como para intentarlo. 

Hay muchas recetas, pero quería probar la original y qué mejor que aprender de un francés. La receta la encontré en un blog francés llamado Herve Cuisine y lo que me decidió fue el título: Madeleines traditionnelles au citron. Aunque desconozco el idioma, los comentarios del vídeo se entienden bastante bien y también se puede leer la receta con el traductor de Google. Se me ocurrió hacer algunas marmoladas y también están ricas, pero las mejores son las tradicionales. Están tan ricas que habrá que repetir y repetir...

INGREDIENTES:

La ralladura de un limón

2 huevos (yo le puse de la talla L, de 53 a 63 gramos)

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de sal (yo puse media)

100 gramos de harina

1/2 sobre de levadura química en polvo o polvo de hornear (yo puse 8 gramos)

100 gramos de mantequilla sin sal

Para hacer las marmoladas, añadí media cucharada de cacao puro a una cuarta parte de la masa y lo mezclé bien. Después, puse un poco de cada masa en cada molde.

ELABORACIÓN:

Ralla el limón en un bol. Añade los huevos, el azúcar y la sal y bate la mezcla hasta obtener una crema suave. Lo puedes hacer a mano o con las varillas eléctricas. Derrite la mantequilla en el microondas unos 20 ó 30 segundos con cuidado de que no se queme. 

Tamiza la harina y la levadura e incorpora a la masa con movimientos envolventes con una espátula. Por último, añade la mantequilla derretida poco a poco, también con movimientos envolventes. 

Si es posible, deja reposar la masa durante dos horas (yo lo tapé con film transparente y, como no hacía calor, lo tuve reposando a temperatura ambiente unas dos horas y media).

Engrasa los moldes con mantequilla derretida o aceite con la ayuda de una brocha. Vierte una cucharada en cada molde (a mí me salieron 12 unidades).

Hornea con el horno precalentado a 200ºC en la rejilla central durante 10-12 minutos o hasta que, al pinchar en el centro con un palillo, éste salga limpio.

Deja enfriar sobre una rejilla durante una hora. Desmolda con cuidado (yo lo tuve que hacer con una espátula de silicona y, aún así, alguna se rompió un poco). Se mantienen bien en una caja hermética durante unos días.