Turrón de chocolate crujiente y naranja confitada

Este mes, teníamos para el reto dulce alguna receta de turrón. Yo elegí una receta de chocolate crujiente porque es muy fácil y rápido de hacer y porque es de los que más gustan en casa. La receta la vi en el canal de Youtube de Azúcar con Amor. Os recomiendo este canal, hay muchos vídeos de repostería creativa. Yo hice un par de cambios. Por un lado, introduje un poco de naranja confitada que me quedaba del Panettone. Podéis ver la receta aquí. Por otro lado, como no nos gusta a ninguno el arroz inflado chocolateado, usé unas barritas de cereales que desmenucé con las manos. La textura es muy agradable, aunque le faltaba un poquito de crujiente, pero el chocolate queda muy suave y de sabor, con el toque de naranja, está buenísimo. Ya quisieran los turronesa industriales... :D

Bueno, sólo me queda desearos un muy feliz Fin de Año y un 2015 todavía mejor. Muchos besossssss!!!!

INGREDIENTES:

100 gramos de chocolate negro (yo usé chocolate de cobertura)
150 gramos de chocolate con leche
50 gramos de aceite de girasol

70 gramos de arroz inflado chocolateado (yo usé 3 barritas de cereales con perlitas, aunque creo que la próxima vez pondré una o dos más)
20 gramos de naranja confitada

ELABORACIÓN:

Trocea todo el chocolate y ponlo en un recipiente resistente al calor, Ponlo a derretir sobre un cazo al baño María. Cuando empiece a fundir, añade el aceite de girasol. Remueve de vez en cuando con cuidado con una varilla, sin batir, hasta que esté fundido. Mientras, desmenuza las barritas con las manos y trocea la naranja confitada en trocitos muy pequeños. Retira el chocolate del fuego cuando esté completamente fundido, añade los cereales y la naranja y mezcla.

Forra un molde con film transparente. Yo usé como molde un brick de leche cortado a lo largo. Rellena el molde, termina de tapar con el film y deja enfriar a temperatura ambiente. Coloca encima algo de peso encima y deja enfriar completamente en la nevera. Yo lo tuve toda la noche.

Galletas de turrón

Estas galletas las descubrí el año pasado en el fantástico blog de Bocados de Cielo, por el que os recomiendo que os paséis si todavía no lo habéis hecho, es una pasada y tiene recetas impresionantes (por no hablar de las fotos). Clemenvilla nos enseña dos formas de elaborarlas, con y sin Thermomix. Como yo no la tengo, os explico la forma tradicional. Estas galletas me encantan por varios motivos: es una buena forma de aprovechar las pastillas de turrón blando que sobran después de las fiestas y, además, están muy ricas y crujientes y no hay quien se resista.



INGREDIENTES:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
200 gramos de turrón blando (Jijona)
1 huevo (yo usé de tamaño L, de 63 a 73 gramos)
250 gramos de harina de trigo




ELABORACIÓN:

Bate la mantequilla con el azúcar con la máquina de varillas hasta conseguir una crema suave. Tritura el turrón junto con el huevo con la batidora. Añade a la mantequilla el turrón triturado y mezcla. Añade la harina tamizada y mezcla con las manos hasta que la masa sea homogénea y se despegue de los dedos. No conviene amasar demasiado, si no las galletas quedarán correosas.

Haz dos bolas y estira las masas con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear. Yo utilizo siempre dos palillos orientales rectos para que me queden del mismo grosor. Deja las masas en la nevera en plano, tapadas con el papel de hornear. Deja enfriar, al menos, durante dos horas, si puede ser de un día para otro, mejor.

Precalienta el horno a 175ºC. Corta las galletas con los cortantes y hornea de 12-15 minutos, hasta que estén bien doraditos los bordes. Si están doradas, mantienen la textura crujiente más tiempo. Deja en la nevera la masa que no estés usando, si las galletas están frías en el momento de hornearlas, mantienen mejor la forma.