viernes, 22 de junio de 2012

Galletas con Lacasitos

Si hay unas galletas ideales para regalar a los niños, sin duda son las galletas con Lacasitos. Se pueden hacer igualmente con M&M's. Yo, particularmente, los prefiero. Son bonitas, atractivas y están muy ricas. Se pueden guardar en bolsitas individuales y se puede incluir la receta, por si algún papá o mamá se anima. Cada vez que las he regalado ha sido un éxito. La receta la tomé prestada de Clemenvilla, pero parece que es un clásico. Yo pongo las cantidades multiplicadas por dos, ya que son de nuestras preferidas.

Galletas con Lacasitos

INGREDIENTES:


250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, batida a punto de pomada
200 gramos de azúcar moreno
2 huevos
350 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
Una bolsa grande de Lacasitos o M&M's (los que son iguales que los Lacasitos, los que llevan el cacahuete no quedan tan bien)


ELABORACIÓN:


En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar, si lo haces con las varillas, mejor. Añade el huevo y la vainilla y vuelve a batir. Por otro lado, mezcla la harina con la levadura, remueve y tamiza. Añade a la mezcla, incorporando con una cuchara de madera o una espátula. Haz una bola, aunque cuesta un poco manejar la masa, y deja enfriar en la nevera al menos media hora (yo no suelo hacer la bola, simplemente tapo la masa completamente con el film e introduzco el bol en el frigorífico).


Precalienta el horno a 175ºC y forra la placa horno con papel vegetal, haz bolitas del tamaño de una albóndiga, colócalas sobre la placa y aplástalas un poco, pero no del todo. Coloca los Lacasitos encima, unos tres por cada galleta, y presiona un poco. Es importante ponerlas un poco separadas, al menos 3 ó 4 centímetros, ya que se expanden y se pueden pegar entre sí. Si hace calor, introduce las galletas en el frigorífico al menos 10 minutos. Así crecen más y no se expanden tanto.


Hornea hasta que estén doraditas, de 10 a 15 minutos. El punto de cocción depende de si nos gustan más blanditas o más crujientes. 





jueves, 21 de junio de 2012

Gominolas caseras

Este año hemos regalado en el "cole" gominolas caseras para celebrar el cumpleaños de mi niño. En este caso, las hicimo de fresa y de piña, pero se pueden hacer de frambuesa, de limón o de cualquier otro sabor que encontréis en el mercado. Es una actividad muy divertida de hacer con los niños, pueden participar en la preparación y se lo pasan muy bien, sobre todo a la hora de desmoldar las "chuches".

Estuve curioseando varias recetas y me quedé con ésta por dos motivos: porque tiene vídeo y por la forma tan simpática en que la presentan, con las marionetas. No os lo perdáis, está muy gracioso. Además, la explicación está muy bien.

Lo podéis hacer con moldes divertidos de silicona como los que muestran en el vídeo, son muy cómodos de utilizar y se desmoldan muy fácilmente. Mis moldes eran redondos, todos iguales, pero hay de muchos tipos en el mercado.

Gominolas de fresa y piña

INGREDIENTES:

Un sobre de gelatina en polvo con sabor (85 gramos)
2 sobres de gelatina neutra en polvo
255 gramos de azúcar (más un puñado para decorar)
170 mililitros de agua (yo la usé mineral)
Un poco de aceite de girasol para los moldes

ELABORACIÓN:

Prepara los moldes sobre bandejas. Esto es muy útil si después tienes que moverlos, sobre todo sin lo tienes que hacer antes de que se hayan solidificado. Engrasa el interior de los moldes con un poco de aceite de girasol, no le deja sabor y evita que se peguen.

Vierte en un cazo todos los ingredientes y remueve con unas varillas. Ponlo a fuego suave, es importante que no hierva, por lo que hay que remover contínuamente. Una vez hayan pasado 10 minutos, rellena los moldes hasta el borde. Esto lo puedes hacer con una cuchara o con un cazo de servir.

Deja enfriar a temperatura ambiente, si lo dejamos 8 ó 10 horas, mejor. Enfría durante un par de horas más en la nevera. Desmolda, pasa por azúcar y ya están listas para repartir.









domingo, 17 de junio de 2012

Bizcocho de naranja

Adoro esta receta por su sencillez y por lo rápida que es de preparar. Es un bizcocho muy jugoso y con una textura muy agradable y esponjosa. A todo el mundo le encanta y no es necesario empaparlo, ni acompañarlo con nada más. Podéis ver el vídeo de Isasa en este enlace.


Bizcocho de naranja
INGREDIENTES:

1 naranja de zumo
70 mililitros de aceite de girasol
170 gramos de harina de repostería
250 gramos de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Lava bien la naranja y córtala en trocitos. Si no es una naranja de zumo, con la piel fina, tendrás que eliminar la parte blanca de la piel sobrante y utilizar después sólo la pulpa y la parte naranja de la piel. Ponla en un vaso batidor con el aceite, los huevos y el azúcar. Tritura con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Coloca la mezcla en un bol. Mezcla bien la levadura con la harina y tamiza. Incorpora la harina a la mezcla con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Engrasa un molde y espolvoréalo con harina. Yo lo hice con un molde cuadrado de 20x20 centímetros y, en lugar de engrasarlo, lo forré con papel de horno.

Vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno. Selecciona sólo calor por abajo. Hornea durante 35-40 minutos. A los 35 minutos, pincha con un palillo en el centro. Si sale limpio, apaga el horno y deja el bizcocho dentro 5 minutos más con la puerta abierta, para que no se baje por el cambio brusco de temperatura.






sábado, 9 de junio de 2012

Tarta de queso y Mars


Ahora que empieza el calor, empiezan a apetecer las tartas de queso. Ésta es muy fácil de hacer y queda deliciosa. Es importante hacerla con uno o dos días de antelación para que adquiera la consistencia necesaria y se asienten los sabores. La última vez no la preparé con suficiente tiempo y estaba buena, pero le faltaba consistencia y sabor. Dos días después, la volví a probar y estaba riquísima. La receta la encontré aquí. La he modificado un poco, pero básicamente es la misma.

Tarta de queso y Mars




INGREDIENTES:

Para la base:

150 gramos de galletas digestive (pueden valer de cualquier otro tipo, como tostadas o María)
70 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno

Para el relleno:
300 gramos de queso ricotta o queso de untar
200 gramos de yogur griego
100 gramos de azúcar
200 gramos de nata para montar bien fría
3 hojas de gelatina neutra (6 gramos de cola de pescado)
2 chocolatinas Mars
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel

Para decorar:

1 chocolatina Mars
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
avellanas picadas (unas 15, yo las sustituí por nueces)


Un bocado irresistible



ELABORACIÓN:

Pon a hidratar la gelatina en agua fría durante, al menos, 15 minutos. Introduce en el congelador el vaso o bol y las varillas con las que vayas a montar la nata.

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte en un molde desmoldable de 20 centímetros (el mío era de 24). Presiona muy bien con el dorso de una cuchara o con una espátula de silicona, de manera que la masa quede bien extendida por toda la base. Reserva en la nevera hasta que endurezca.

Con la ayuda de unas varillas, mezcla el queso con el azúcar. Añade el yogur griego y mezcla bien. Escurre la gelatina y disuélvela en 2 cucharadas de leche o agua caliente. Si no termina de disolverse, la puedes calentar un poco más, con mucho cuidado, en el microondas, a mitad de potencia, durante unos segundos. Añade la gelatina en un hilo muy fino al queso crema y mezcla.

Monta la nata (es recomendable enfriarla durante al menos un día) con los utensilios bien fríos.

Incorpora la nata montada con movimientos envolventes. Reparte la mitad de la crema sobre la capa de galletas. Pica las chocolatinas Mars (yo usé unas parecidas) con un cuchillo afilado. Para que el corte quede más limpio, puedes calentar agua en un cazo y colocar el cuchillo unos segundos encima, cruzado, de forma que se caliente y se humedezca al mismo tiempo. Más abajo, en la foto, podéis ver que el chocolate no se cuartea. Coloca dos de las chocolatinas picadas y un poco de miel. Vuelve a cubrir con la crema y reparte por encima la tercera chocolatina picada y los frutos secos picados. Deja enfriar en la nevera durante, al menos, 12 horas. En el momento de servir, espolvorea con el azúcar moreno y decora con hilos de miel.




Corte de la chocolatina

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