Ésta es la receta de mermelada de calabaza de Eva Arguiñano. La encontré aquí. Yo sólo hice la mitad, es una mermelada distinta, muy recomendable para los amantes de la calabaza.
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| Mermelada de calabaza |
INGREDIENTES:
1 kg de calabaza
500 gramos de azúcar blanco
1 rama de canela
ELABORACIÓN:
Pela la calabaza y córtala en dados. Añade los dados de calabaza con el azúcar y la canela y tápala. Ponla a calentar a fuego suave para que vaya soltando el agua y mantenla durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Pasado ese tiempo, pasa la mermelada de calabaza por el pasapurés y viértela en botes, previamente esterilizados. Después, cuécelos al baño María durante 20 minutos para envasarlos al vacío.
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